牛腩,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,料酒,薄薑片,咖哩塊
綜合評分 7.3
咖哩牛腩
綜合評分 8.7
咖哩牛腩可以說是咖哩菜中很經典的一道了，做好這道超級下飯菜並不難，掌握了幾點，人人都可以煮出好吃的咖哩菜。首先牛肉焯水後要慢火燉上兩小時，這樣爛而不碎，能充分吸收咖哩味汁，即入味口感也好。其次椰漿起到很點睛的一筆，注意是椰漿而不是椰子汁，大超市裏都有賣，椰漿可以減少咖哩的刺激感，同時更充分的激發咖哩香味，讓味道更香濃順滑。如果實在沒有，可以用牛奶代替，口感稍遜色一點點。
用料
做法
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準備所需材料
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將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒洗淨後切成效塊備用
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牛腩洗淨，汆燙，再加蔥段、薑片、料酒和香葉燉2-3小時，最後加少許鹽調味
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炒鍋裡燒熱油，放入土豆和胡蘿蔔翻炒一會，再加入洋蔥翻炒出香味
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再放入牛肉翻炒均勻，加入咖哩塊炒勻
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倒入椰漿，分量以剛好沒過材料為宜
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大火煮開後轉中小火煮至土豆軟爛，湯汁變濃
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收稠湯汁後即可出鍋，無需加鹽
小貼士
◎如果不喜歡椰漿，可以用煮過牛肉的清湯來代替椰漿，或者用牛奶。 ◎咖哩塊中有鹽，所以無需加鹽了。 ◎可口的咖哩湯汁應稀稠適中，若太稀可多煮一會，太稠可適當加點水。 ◎如果用咖哩粉來做這道菜，一定要將咖哩粉先用油炒一下。
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