糯米,五花肉,鹽,老抽,箬葉,麻繩
綜合評分 7.4
端午｜大肉粽
綜合評分 7.4
用料
做法
-
五花肉（稍肥一些最好）切成大塊，加入5克鹽、2大勺老抽拌勻，醃製3～4小時
-
糯米淘洗乾淨，將清水潷幹後放置半小時；加入3大勺老抽、10克鹽拌勻，讓其吃味2～4小時
-
粽箬用清水浸泡至吃透水，放入沸水中燙幾分鐘，然後用清水一張張洗淨蒸鍋 以上三步驟準備好之後，便可以開始包裹粽子了 將包好的粽子放入大號的鍋內，水要沒過粽子，最好壓上一個直徑差不多的盤子，不要讓粽子浮出水面；大火煮開後轉中小火燜煮3小時即可
-
-
出鍋了！
小貼士
所在的分類
相關食譜
糯米,脫殼綠豆,鹹蛋黃,五花肉,紅藍葉,生抽,白砂糖,白酒,食鹽,粽葉,棕繩
綜合評分 8.5
豬肉（排骨肉和五花肉）,糯米,香菇,粽葉,調料，鹽，生抽,調料，五香粉，味精
綜合評分 8.3
一：蛋黃排骨臘腸乾貝香菇粽,圓糯米,排骨,生鹹蛋黃,臘腸,乾貝,幹香菇,生抽,老抽,鹽,白糖,白胡椒粉,白酒,薑片,二：豪華版雜豆蜜棗粽,圓糯米,各種豆類（見菜譜詳解）,幹蜜棗,三：豆沙桂花鹼水粽,圓糯米,食用鹼,食用油,幹桂花,紅豆沙,四.血糯米梅乾菜五花肉粽,血糯米,圓糯米,梅乾菜（幹）,帶皮五花肉,油,鹽,白胡椒粉,白糖,生抽,老抽,白酒,五：筍乾臘鴨腿粽,圓糯米,筍乾,臘鴨腿,油,鹽,白糖,生抽,老抽,六：肉鬆鹹蛋黃粽,糯米,肉鬆,生鹹蛋黃,七：紫薯粽,圓糯米,紫薯,檸檬,油（泡粽葉用）,八：臘肉毛豆粽,圓糯米,臘肉,毛豆,油,鹽,白糖,生抽,料酒,九：板栗蛋黃大肉粽,圓糯米,帶皮五花肉,生鹹蛋黃,板栗仁,白糖,鹽,生抽,老抽,白酒,十：紅燒牛腩鵪鶉蛋粽,圓糯米,牛腩,鵪鶉蛋,油,生薑,八角,桂皮,香葉,生抽,白糖,白胡椒粉,紅酒或啤酒,洋蔥,鹽,十一：糯黃小米雜豆蜜棗粽,糯黃小米,雜
綜合評分 9.7
一：蛋黃排骨臘腸乾貝香菇粽,圓糯米,排骨,生鹹蛋黃,臘腸,乾貝,幹香菇,生抽,老抽,鹽,白糖,白胡椒粉,白酒,薑片,二：豪華版雜豆蜜棗粽,圓糯米,各種豆類（見菜譜詳解）,幹蜜棗,三：豆沙桂花鹼水粽,圓糯米,食用鹼,食用油,幹桂花,紅豆沙,四.血糯米梅乾菜五花肉粽,血糯米,圓糯米,梅乾菜（幹）,帶皮五花肉,油,鹽,白胡椒粉,白糖,生抽,老抽,白酒,五：筍乾臘鴨腿粽,圓糯米,筍乾,臘鴨腿,油,鹽,白糖,生抽,老抽,六：肉鬆鹹蛋黃粽,糯米,肉鬆,生鹹蛋黃,七：紫薯粽,圓糯米,紫薯,檸檬,油（泡粽葉用）,八：臘肉毛豆粽,圓糯米,臘肉,毛豆,油,鹽,白糖,生抽,料酒,九：板栗蛋黃大肉粽,圓糯米,帶皮五花肉,生鹹蛋黃,板栗仁,白糖,鹽,生抽,老抽,白酒,十：紅燒牛腩鵪鶉蛋粽,圓糯米,牛腩,鵪鶉蛋,油,生薑,八角,桂皮,香葉,生抽,白糖,白胡椒粉,紅酒或啤酒,洋蔥,鹽,十一：糯黃小米雜豆蜜棗粽,糯黃小米,雜
綜合評分 7.9
準備材料：幹粽葉水泡過夜40片,圓糯米,花生,幹香菇,豬五花肉,紅蔥頭,蝦米（幹蝦仁）,李錦記老抽,糖,鹽,胡椒粉,香油,用料主要還是依照個人口味
綜合評分 10.0
五花肉,糯米,五穀雜糧,紅棗,粽葉
綜合評分 9.5
粽葉,圓糯米,黑米,豆沙,蜜棗,五花肉,鹹蛋黃,老抽 生抽 鹽 糖 紹酒
綜合評分 8.6
粽葉,圓糯米,黑米,豆沙,蜜棗,五花肉,鹹蛋黃,老抽 生抽 鹽 糖 紹酒
綜合評分 9.4
五花肉,糯米,五穀雜糧,紅棗,粽葉
綜合評分 8.4