面粉,泡打粉 （baking powder）,鹽,原味酸奶,白糖 (加入蛋糕糊),白糖（加入檸檬汁）,雞蛋,新鮮檸檬皮屑,香草精（選加）,菜籽油（或玉米油）,檸檬汁
綜合評分 9.3
貓王檸檬磅蛋糕
綜合評分 7.1
貓王磅蛋糕：這段時間太忙沒時間做，昨晚有朋友在問這個磅蛋糕怎麼做，配方里沒泡打粉，完全靠黃油和全蛋打發來膨發，對打發的狀態要求比較高，下午心血來潮做一下拍幾個狀態給有興趣做的焙友參考下，其實也有些瑕疵，做一次也知道關鍵點在哪裏，下次應該能長得更高。 PS：小改了配方，加了朋友給的冷凍檸檬果醬，是磅蛋糕絕配，解膩口味清新。如果沒果醬的朋友可以改用檸檬皮或者橙皮，最好用進口新奇士的，國內農殘是很可怕的。 參考分量：20*10*5兩份
用料
做法
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黃油室溫軟化，加入細砂糖，打發至顏色發白，體積蓬鬆。
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分次加入全蛋液，每次大概一茶匙，用打蛋器打均勻蓬鬆再加下一次。（此步驟是關鍵點，耗時比較長，需要耐心，關係到蛋糕是否能長得高）
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篩入一半量低粉，翻拌均勻
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加入淡奶油，翻拌均勻
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再篩入剩下的低粉，翻拌均勻
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倒入抹少許黃油的模具8分滿，震出大氣泡
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放入預熱好180℃上下火的烤箱中層，50分鐘左右，聞到香味就熟了，如果上色比較快可以蓋上錫紙。
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香噴噴的成品出爐了
小貼士
1：步驟1黃油軟化要掌握恰當，手指按壓後軟硬適中，如果按下去後流出液態黃油就解凍過度，會影響打發。 2：步驟2是關鍵點，關鍵點，關鍵點，重要的事情要說三遍。一定要慢慢加全蛋液，保持打發狀態，最後的蛋糕烤出來才能長得比較高，不容易回縮。 3：加低粉一定要過篩，別偷懶，要不會有很多抱團低粉大顆粒，要去除就更費勁了
所在的分類
相關食譜
黃油（安佳）,糖粉（舒可曼）,低筋麪粉（美玫）,綠殼雞蛋（我家的）,檸檬汁,鹽,檸檬皮屑,細紗糖,細紗糖,水,檸檬汁
綜合評分 9.3
黃油,雞蛋,淡奶油,低粉,細砂糖,檸檬醬
綜合評分 7.1
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黃油,糖粉,低筋面粉,雞蛋,檸檬汁,泡打粉,鹽,檸檬皮,細砂糖,糖漿,細砂糖,水,檸檬汁,君度橙酒
綜合評分 9.7
黃油,糖粉,低筋麪粉,雞蛋,檸檬汁,泡打粉,鹽,檸檬皮,細砂糖,糖漿,細砂糖,水,檸檬汁,君度橙酒
綜合評分 8.3
黃油,糖粉,低筋麪粉,雞蛋,牛奶,泡打粉,鹽,香草精,檸檬皮
綜合評分 7.8