蕉葉,西米,紅豆餡,麻繩,油,水,細砂糖
綜合評分 9.4
蕉葉粽子
綜合評分 9.4
買不到粽葉，買了蕉葉自己調整加工一樣一樣能包出粽子
用料
做法
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處理蕉葉：兩面洗乾淨，剪去老梗，撕成需要的大小（撕得寬更適合包大個頭的粽子）。平底鍋燒開水，葉子放進去焯水。焯完瀝乾
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西米適量，加入一大勺植物油攪拌均勻。再加入糖攪拌均勻。加入兩大勺的水，攪拌均勻後靜止，讓西米有時間吸收水分。
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蕉葉兩張疊在一起，用剪刀把上下修剪成梭形（參考粽葉的形狀）
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包粽子的手勢略，參考各大食譜視訊。先放西米，放小勺紅豆餡，最後鋪上西米，壓緊。麻繩要裹緊。
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大火蒸40分鐘or more，西米比較難熟。或者煮，煮的時候粽子上面壓一個盤子，防止浮起來。
小貼士
所在的分類
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