牛肉,小紅尖椒,姜,蒜,蔥,生抽,鹽,孜然粉,生粉,植物油,料酒
綜合評分 8.8
孜然牛肉
綜合評分 9.7
飯店鐵板牛肉的家庭版.超級下飯科科科科科科科科科科.
用料
做法
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蒜薹切小丁，紅椒切碎，姜蒜切末，牛肉切薄一些，用生抽、醬油、少許少許白胡椒粉、少許鹽、非常少的生粉抓勻抓勻，按摩幾秒鐘，然後倒一點清油抓勻丟一邊醃一會
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鍋裡放油（比平時稍多一點點），油熱下一小部分姜蒜末爆香入蒜薹紅椒，火不需太大，只需翻炒幾下，扒拉到鍋的一邊
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鍋稍微斜一點，油就會流到空出的位置，下剩下的生薑末和一半蒜，以及醃好的牛肉，
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請保持大火不斷的翻炒，放辣椒粉，抓一把孜然粒丟進去，此時沿著鍋邊一圈倒小半瓶蓋的白酒，立刻聞到白酒的香氣、倒幾滴香油，請保持大火翻炒的帥氣姿勢（如果能顛鍋把火烹起來～～～～那就更棒了！！），大約十幾秒就行了！不要戀戰！時間長了肉肉就老了！
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放剩下的蒜末、加入雞精一丁點。翻勻（關火！
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好好享用吧！
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小貼士
肉切薄薄的很好熟，所以整個菜，從牛肉下鍋開始到出鍋也不超過一分鐘！切記油要足，料要足，牛肉要薄，醃製入味全程大火，變色就差不多了！不要戀戰.科科科科
所在的分類
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牛肉,蒜薹,朝天椒,幹辣椒,蒜
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綜合評分 7.7