低粉,雞蛋,細砂糖,色拉油,水(或牛奶),檸檬汁
綜合評分 9.1
2個6寸戚風蛋糕一起烤
綜合評分 9.1
一直希望在家人生日的時候自己做個奶油蛋糕，但為烤好戚風蛋糕胚，不知道用了多少雞蛋和麪粉才摸透我的長帝CKTF-30GS烤箱，下面介紹一下我的試驗結果
用料
做法
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水和油稱好放一個容器內
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稱90G低粉到水和油中，用翻壓的手法把三種材料拌勻，千萬不能打圈拌
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蛋白蛋黃分離，蛋白放到一個無油無水的盆內，滴幾點檸檬汁到蛋白中(沒有可以不放)
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蛋黃放麪粉盤內，也用翻壓手法拌勻
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稱好細砂糖，開始打發蛋白，糖分三次放入蛋白中。打到乾性，輕輕提起打蛋器有短而尖的蛋白(如圖)
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取三分之一的糖蛋白拌入蛋黃糊，手法：手拿刮刀垂直畫圓，同時可以讓盆子往一個方向轉動
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輕震放入烤箱，2個6寸一起烤，30寸烤箱可以放，上下管120度，1小時，烤完馬上倒扣烤網上，完全放涼可手脫模
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再來一張麪粉與油水的混合
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蛋黃混合
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蛋黃與麪粉的混合
小貼士
打蛋白是關鍵，翻拌要當心消泡，烤箱時間溫度要自己試，除非與我型號一樣的
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,雞蛋,植物油,牛奶,細砂糖（蛋白）,細砂糖（蛋黃）,鹽
綜合評分 9.2
柴雞蛋（大雞蛋選兩個）,低粉,玉米澱粉,牛奶,油（選用葵花油）,檸檬汁（或用白醋）,鹽,細砂糖（加蛋黃用）,細砂糖（加蛋白用）
綜合評分 8.4
蛋黃,綿砂糖（加蛋黃里）,水,花生油,低筋面粉,蛋白,綿砂糖…（加蛋白里）
綜合評分 8.0
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油,糖,玉米粉,白醋,鹽
綜合評分 7.7
蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋白用）,低筋面粉,檸檬汁
綜合評分 8.8
雞蛋,其他配料
綜合評分 9.5
雞蛋,低筋面粉,玉米油,牛奶,白糖,玉米澱粉,鹽,白醋
綜合評分 7.4
雞蛋兩個。
綜合評分 7.4
南瓜（去皮去籽）,牛奶,細砂糖,蛋黃,蛋白,玉米油,水,低筋粉,肉桂粉
綜合評分 7.1