雞腿,青椒（二荊條）,小米辣,嫩姜/仔姜,豆瓣醬/辣醬,蒸魚豉油,山奈,花椒
綜合評分 8.9
下飯神器小煎雞
綜合評分 8.9
上手快不易出錯，吃完了雞肉剩下的湯汁和青椒拿來下面條也是特別好
用料
做法
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把雞腿洗乾淨用廚房用紙擦掉多餘水分
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把骨頭剔出出來
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把雞腿肉切成大約1*1釐米左右的小丁，用蒸魚豉油（沒有就用生抽）一點點鹽，料酒，白胡椒抓勻待用
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青椒切成一釐米厚備用
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仔姜建議千萬不能少，簡直是這道菜的靈魂
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仔姜切成絲，和辣椒放在一起等一下用
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鍋裡熱油，等待的時候加一把花椒，一勺辣醬和切碎的山奈渣放在馬上要下鍋的雞肉上（不用拌勻）
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炒雞，加入一小勺糖，因為已經加了辣醬和鹽醃漬，等熟了可以嘗一下是否還需要加鹽.雞熟了之後加入青椒和薑絲
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最後加點味精出鍋！爲了顏值還可以加點白芝麻，但是我們家沒有了。。。
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小貼士
所在的分類
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