大蝦,蔥薑蒜,油,醬油,花椒／花椒油,料酒
綜合評分 9.2
輕盈版油爆蝦
綜合評分 9.2
紅紅家裏燒菜基本主旨還是清淡少油簡單快手 這道蝦適合同樣偏清淡飲食的童鞋 ＊花椒油最好要有，感覺很提味
用料
做法
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買來的大蝦洗淨剪去鬍鬚，背上用剪刀剪開牙籤挑出肚腸，瀝乾水備用
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鍋中倒適量油，蔥薑蒜分別切成碎末，溫油爆香蔥薑蒜
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蔥薑蒜出香味了，放入蝦，中火煎至兩面發紅
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依次倒入醬油，糖，料酒，用鏟子翻動每隻蝦，讓兩面都入味，快關火前淋上花椒油，稍微翻一下，留少許湯汁關火裝盤。最後也可以再撒點蔥裝飾
小貼士
1. 以前燒的時候都是放花椒跟蔥薑蒜一起爆，不過意外吃到花椒會不適- -後來換花椒油用起來也不錯； 2. 醬油我家是老抽生抽差不多2:1，按照自家偏愛的醬油選擇即可； 3. 我吃口偏甜，會多放點糖，這個也是按自己口味調整；
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