做法

• 豆腐用自來水稍微衝一下，瀝乾後用刀切成薄塊（太薄不易翻面，太厚不易入味）

• 在小碗裡放上綜合後的燒烤料，倒入小半碗油，調勻

• 將豆腐塊依次浸入調味油中，再撈出放在鋪著錫紙的烤盤上。用油刷在豆腐塊上再刷一次調味油。

• 200°中層烤10分鐘後拿出，將豆腐翻面，再刷上一層調味油，撒上蝦米後繼續烤15分鐘左右。

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  拿出烤盤，將盤中多餘的油倒出，繼續用230°左右的高溫烤2-5分鐘即可。