做法

• 

  把辣椒切片，薑切片，鹽，純淨水，做成醃製湯汁，水量控制在能浸沒過梭子蟹即可

• 

  把梭子蟹洗乾淨放入大碗裡，可以用大型玻璃碗，我用了32寸的不鏽鋼盆。

• 

  我這盆我做了2斤3兩的量，鹽一定要用精細鹽，攪拌均勻

• 

  浸沒梭子蟹其實還得浮起來，需要一塊大石頭給壓著，這樣保證它不浮起來。

• 

  然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏區，保鮮冷藏24小時。

• 

  24小時過後，取出浸沒在醃製料汁裡的梭子蟹，放在普通碗裡，就可以嚐嚐看了，基本這個口味正好了。 其他吃不完的，可以繼續用保險膜封住保鮮，當然是離開醃製料汁冷藏保鮮，不然一直泡著會越來越鹹。