鹹魚,豬肉,姜蔥末,生粉水,醬油,蠔油,雞蛋,白胡椒,油,普通麪粉,酵母粉,水,鹽,鹹奶片
綜合評分 9.2
生煎鹹魚包
綜合評分 9.2
今天清理冰箱裏的存貨，發現好多鹹魚。靈光一閃，便想做個鹹魚包試試。製作中照片全是原色哦！^_^
用料
做法
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將鹹奶片捏碎再放入加鹽的溫水化開（因為鹹奶片只是微鹹，所以我另加了些鹽，沒鹹奶片可直接用練奶加鹽）。
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麪粉過篩加入酵母加入步驟1，揉成麪糰，發酵40分左右。
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這時將豬肉剁碎加入姜蔥末和泡過水的鹹魚塊，一起剁勻後加入蠔油，醬油，雞蛋，油，生粉水，白胡椒順時針攪拌。攪好後放入鍋中稍微炒熟即可。
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發好後再揉出氣體，分成等分小團
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將肉餡包好後放置一旁，醒發15分鐘
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鍋中刷點油，包子捏口朝下，中火煎，途中不斷返包子面
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兩面煎稍黃即加少許水煎煮
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這時小火剪會發現包子邊緣拍會鼓起，胖胖的，細心慢火煎不斷反面怕焦可分次少量加水。
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快好時會聞到魚香，約煎20分鐘。就出爐了。
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小貼士
1，不停反面，移動包的位置。 2,慢火加水煎。 3,鹹魚太鹹可泡下水，鹹魚量不能多，不然肉餡就不是香是魚腥味了-_-# ！我的餡炒好後試了下剛好，味鮮。下次試試不炒餡直接煎熟試試，肉汁應該會更好入包內。
所在的分類
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中粉,溫水,酵母,泡打粉,鹽,以下是餡料,豬肉靡,鹽,醬油,糖,雞精,薑末,水,皮凍或瓊脂凍,芝麻油,蟹粉,以下是蟹粉料,蟹黃,蟹肉,豬油,蔥薑末,以下是生煎配料,小蔥粒,黑芝麻
綜合評分 9.2
豬絞肉,雞蛋,鹹魚,姜,鹽,生粉,醬油或者耗油
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綜合評分 9.5
面胚材料：中筋麪粉,面胚材料：水,面胚材料：即發乾酵母,包子餡料：豬肉餡,包子餡料：雞蛋,包子餡料：大蔥,包子餡料：姜,包子餡料：生抽,包子餡料：蠔油,包子餡料：芝麻油,包子餡料：老抽,包子餡料：五香粉,包子餡料：鹽,煎製材料：食用油,煎製材料：水,煎製材料：白芝麻,煎製材料：香蔥碎,煎製材料：黑芝麻
綜合評分 7.2