好料理

魚香貓耳朵

綜合評分 9.4
貓耳朵用魚香的方式炒，算是我的私房菜了 家中常備一罐郫縣豆瓣，很多菜都會更有滋味

用料

做法

  • 所有調味拌勻在一個小碗待用

  • 香菇溫水泡發後洗淨待用

  • 蝦 去頭，放在一碗水裏用微波爐中火4分鐘煮熟，撈出待用

  • 貓耳朵煮熟撈出， 用一勺橄欖油拌勻

  • 另起一隻鍋，少許底油燒至5成熱，下入蔥蒜末和幹辣椒煸香，加入香菇和青椒煸炒，倒入剛纔小碗的調味汁，倒入煮好的貓耳朵，大火炒勻出鍋

小貼士

香菇如果沒有提前泡好，可以用一個密封瓶加三分之二的水，放入香菇，蓋上蓋子，猛搖15下，拿出來就跟泡了倆小時的一樣了。 泡完了香菇記得洗一洗，香菇的褶子裡會有很多養殖渣子

所在的分類

相關食譜

魚香貓耳朵
魚香
貓耳朵,青椒,香菇,蝦,番茄醬,郫縣豆瓣,高湯,蔥蒜末,乾紅辣椒,溼澱粉,鹽,白糖,醋,生抽（加加味極鮮）
綜合評分 9.4
魚香豆腐
魚香
豆腐,蔥姜蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 8.8
魚香茄夾
魚香
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,面粉、水、雞蛋,魚香汁︰蔥姜蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 8.1
魚香豆腐
魚香
豆腐,蔥薑蒜,魚香汁調法,番茄醬,糖,生抽
綜合評分 7.6
魚香茄夾
魚香
茄子,豬肉餡,（調料A）蔥、姜、黃醬,（B）生抽、料酒、鹽,（C）黑胡椒粉、油、香油,麪粉、水、雞蛋,魚香汁：蔥薑蒜,生抽、郫縣紅油豆瓣醬,糖、醋、雞精、水澱粉
綜合評分 9.3
史上最詳盡經典川菜【魚香肉絲】
魚香
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
魚香雞絲
魚香
雞脯肉,木耳,青椒,甜麪醬,辣椒醬,蔥,蒜,蒸魚豉油,料酒,澱粉
綜合評分 8.6
正宗川味——魚香肉絲
魚香
魚香醬,豬精肉,水發木耳,食用鹽,植物油,水磨澱粉,姜蒜蔥
綜合評分 7.7
魚香肉絲
魚香
豬里脊肉,胡蘿卜,尖椒,木耳,蔥,蒜,辣椒醬,澱粉,鹽,老抽,生抽,糖,醋,雞精
綜合評分 8.4
魚香肉絲
魚香
豬肉,冬筍、胡蘿卜、木耳
綜合評分 8.2