做法

• 西紅柿切小塊，2CM大小就可以，太大不易出汁，太小沒有口感。

• 雞蛋打散。倒油炒雞蛋，炒雞蛋的油溫需要稍微高一些，這樣炒出來的雞蛋微焦，很香，但成型很快，注意翻炒，不然會形成特別大的雞蛋片。盛出備用。 ，勾芡出鍋。

• 重新倒油，不要太多，加入西紅柿，翻炒，加番茄醬，加鹽，繼續翻炒。調小火，讓西紅柿比較軟，汁比較濃。加入生抽。加入之前炒好的雞蛋，攪勻。加水澱粉，勾芡出鍋。

• 燒水煮面，水要充足，足以讓面條浮起來，水開後，下面，不要馬上攪動，過10秒在攪動才不會粘連，等水再次大開的時候，澆冷水，水再開，再煮1至2分鐘就差不多了。撈出，過涼水。

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  面條盛盤，澆上做好的西紅柿雞蛋鹵。開動~。