裏脊肉,鹽,糖,蠔油,香油,生抽,芝麻
綜合評分 9.1
我是直接買的裏脊肉片,如果是直接買的裏脊肉的話,先把裏面有筋的部分剔除,再把肉切成片。
把切好的裏脊肉片放在鍋中,去血水,煮半小時把肉煮透。
煮透後把肉撈起來,用擀麪棍擀開,讓肉質變得更鬆軟。
然後倒入麪包機桶,加入除芝麻外的全部調料,開〔和麪〕程式,根據肉的鬆散程度,如果還不夠散,建議再開15分鐘。
感覺肉基本打散後,就可以開面包機的烘烤功能了,先烤20分鐘的樣子,這個時候可以不用攪拌。
烤好之後,放入芝麻,建議再開個〔和麪〕程式15分鐘,這樣更容易達到那種肉鬆的篷鬆感。
然後,再開40-60分鐘烘烤功能,中間每隔10分鐘必須要用筷子去翻炒一下肉鬆,免得烤糊了,覺得色澤和篷鬆度都夠了的時候就可以關機起鍋了。然後一大鍋美味又健康的肉鬆又出鍋了!
1.裏脊肉要把有筋的部分剔除,要不這部分肉不容易打散,最後烤出來也是條狀。 2.柏翠麪包機如果過熱會提示HHH,所以如果烘烤後再開和麪程式的話,要把麪包桶拿出來降溫之後再進行。 3.因為家裏有小寶寶,沒有放五香粉這些,如果喜歡辣味肉鬆,還可以適當加點幹辣椒麪。 4.後來我自己又試驗了一回,肉煮好後用手撕成細絲狀,然後攪拌15+烤10+攪拌15+烤30,做法稍微麻煩點,但出來效果灰常的成功哦。