米飯,壽司醋,壽司紫菜,壽司竹簾,壽司醬油,芥末,雞蛋,黃瓜,肉松,油條或香腸
綜合評分 7.9
米飯和糯米混合,放水裏浸一個晚上。放高壓鍋內蒸(水蓋沒米飯即可約180ml水)。調煮飯一檔。蒸好的米飯不要馬上開鍋,讓飯燜個10-15分鐘,趁熱拌入壽司醋,糖,鹽。涼至手溫時就可以用了
開始做蛋皮:在盆裏打進一個雞蛋,然後放入過篩的麪粉。一邊往碗里加溫水,一邊用筷子攪拌。直到雞蛋,麪粉和水溶為一體,變成粘稠狀(麪糊稠一些,做出來的就會厚。如果麪糊稀一點,就會攤的相對薄一點。)
準備平底鍋,鍋熱後,在鍋底上刷一層油 。待油七分熱,轉中小火,把麪糊倒一些進去。轉動平底鍋,使麪糊均勻的布在整個鍋底 ,待一面煎好後,換另外一面。金黃色,即可出鍋
黃瓜,胡蘿蔔,火腿腸切細條
把紫菜放壽司簾上,蛋皮放紫菜上,再把材料放上去,卷壽司簾,卷緊,用刀均勻切開壽司卷 ~完工
1.壽司醋比例:鹽、糖、醋按1∶5∶5的比例(也有1:5:10的比例) 2.飯悶半小時後(微熱)倒入壽司醋。通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中。 3.糯米和米的比例是1:5,還不錯下次嘗試1:10