黑米麪+黑芝麻粉+薏米粉,黃豆粉+玉米麪,糯米粉,白糖,乾酵母粉,溫水
綜合評分 9.2
黑米雜糧小窩頭
綜合評分 9.2
用料
做法
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將所有粉類與白糖混合，加入酵母粉
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將溫水倒入粉中，混合揉勻成光滑的麪糰
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將麪糰放入容器中蓋好蓋子在溫暖的地方發酵約40分
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將發好的麪糰，分成30克一個的小麪糰
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用手將小麪糰搓成圓椎形窩頭的樣子，用手指在窩頭底部鑽一個小洞
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小窩頭做好後放入盤子中，再鬆弛20分鐘
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放入蒸鍋中，上氣後蒸約12分鐘即可
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蜂窩煤造型：第5部將一塊稍大些的麪糰用手整形成規則的圓柱體，上下扁平，然後用筷子在上面扎一些洞穿到底，即成蜂窩煤造型
小貼士
1、加糯米粉可以中和雜糧較為粗糙的口感，使窩頭更加細膩可口。 2、加入酵母粉也是爲了使麪糰發酵，口感更加輕軟。 3、材料中幾種雜糧粉的量和比例，均可自行選擇。 4、白糖25克，成品的甜味不很明顯，可自行調整，不過糖還是儘量少放，不放也可以。 5、也可以在窩頭底部的小洞裡塞上一些豆沙餡或棗泥餡，別有一番風味 做蜂窩煤。
所在的分類
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