餅底層,消化餅乾,黃油,椰絲層,紅糖,杏仁粉,低筋麪粉,黃油,椰絲,乳酪層,奶油乳酪,黃油,細砂糖,自制酸奶,全蛋液,玉米澱粉,檸檬汁
綜合評分 8.3
椰絲乳酪蛋糕
綜合評分 8.3
椰絲層混合紅糖、杏仁粉等，脆脆的口感，還有濃郁的芝士香味！光聞著也是心曠神怡 模具：活底不沾6寸蛋糕模 對於這種重芝士，不要一次吃太多，會膩噠，搭配一杯濃茶或者苦咖，慢慢享受一塊作為下午茶吧
用料
做法
-
消化餅和黃油準備好
-
80克消化餅用擀麪杖擀碎，放入大盤，倒入40克融化的黃油，用勺子攪拌均勻
-
倒入6寸活底圓模，用勺子底部壓緊，模具放入冰箱冷藏備用
-
-
準備製作椰絲層：將25克紅糖、23克杏仁粉、23克低筋麪粉倒入大碗
-
攪拌均勻後加入14克黃油，用手將其混合成顆粒狀
-
加入椰絲
-
-
混合均勻備用
-
250克奶油乳酪、25克黃油、65克細砂糖加入大盤
-
用打蛋器攪打順滑
-
-
往乳酪糊加入自制酸奶，攪拌均勻
-
加入30克全蛋液攪打均勻
-
篩入玉米澱粉，加入檸檬汁攪拌均勻
-
-
往模具倒入乳酪糊，用勺子抹平
-
撒上椰絲層
-
鋪滿模具
-
-
放入預熱好的烤箱中下層160度60分鐘，中途加蓋錫紙防止上色過度
-
烤好的乳酪蛋糕取出，放涼後連同模具一起放入冰箱冷藏一小時後即可脫模食用
小貼士
1.餅底層不喜歡的可以去掉，直接烤乳酪層也可以 2.椰絲層的粉類加入黃油後用手混合成顆粒狀最後再加入椰絲混合 3.乳酪糊比較稠，需要藉助勺子抹平 4.烤好後可以插入牙籤，取出看中間是否熟透 5.放涼之後冷藏口感更好
所在的分類
相關食譜
海綿蛋糕,消化餅干,黃油（微波爐融化）,奶油奶酪,砂糖,原味希臘酸奶,檸檬汁,吉利丁片,水,鮮奶油,抹茶粉
綜合評分 7.8
雞蛋,Philadelphia,牛奶,面粉,黃油,糖
綜合評分 8.6
奶油奶酪,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,百利甜酒,牛奶,奧利奧餅干碎,香草精,檸檬汁
綜合評分 8.0
奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
熟香蕉,奶酪,煉乳加水（換100ml 牛奶、酸奶都可，量酌情增加）,奶油焦糖醬（可不用）,玉米澱粉,雞蛋,消化餅,黃油,燕麥,堅果碎、果干（我用的是核桃、蔓越莓干，夏威夷果、腰果、松仁、杏仁皆可）,糖粉
綜合評分 8.3
奶油奶酪,酸奶油,牛奶,朗姆酒,雞蛋,檸檬汁,香草液,玉米澱粉,太古霜糖粉,細紗糖,餅底材料
綜合評分 8.8
雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5
奶油奶酪,椰漿,糖,低筋面粉,雞蛋,白醋,玉米澱粉
綜合評分 8.0