鴨腿,蘿蔔乾絲,蔥,姜,蒜,香葉,草果,八角,幹辣椒,料酒,醬油,糖
綜合評分 9.0
鴨腿切塊放冷水鍋裡,燒開2分鐘後撈出,洗去血沫
蘿蔔乾絲用清水浸泡半小時,沖洗乾淨
香葉、草果、八角、幹辣椒沖洗乾淨備用
炒鍋燒熱,小火將蔥段、薑片、蒜頭煸出香味
倒入鴨塊煸炒出油,加入香葉、草果、八角、幹辣椒炒香
烹料酒去腥,加入醬油和糖,中火燒15分鐘
放入蘿蔔乾絲,加適量清水,小火燒煮45分鐘
燒至鴨子酥軟入味,大火收汁即可