黃花菜,肉絲,澱粉,生抽,泡姜泡椒,彩椒
綜合評分 9.6
鮮黃花菜炒肉絲
綜合評分 9.6
兒童節的那天 和閨蜜來了一場說走就走的旅程 去了成都，到了高原 （超推薦浮雲牧場哦，可以找我要攻略） 吃串串的時候 突然看見新鮮黃花菜 要知道 廣東的黃花菜是曬乾的居多 蒸雞特好吃！ 沒想到新鮮黃花菜這麼美味 臨走的那天 成都的朋友特意給買了一斤新鮮黃花菜 讓我帶回廣東 還推薦了最巴適的做法 回來 就做上啦 確實鮮甜下飯哦。
用料
做法
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1、肉絲切條，先醃製入味 （先加糖、鹽拌勻，加水澱粉，生抽拌勻，最後加花生油拌勻） 2、蒜末、彩椒、泡椒（切開）備好 3、處理黃花菜。成都朋友特意提醒，小心處理，免得秋水仙鹼中毒，中毒症狀是拉肚子，哈哈哈
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處理方法：輕輕撥開花瓣，去掉花蕊，然後淡鹽水浸泡20分鐘，晾乾即可。
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4.開炒：油燒開，下蒜末出味，肉絲過油炒至7成熟（半熟就行），撈出 下油加熱，下蒜末，泡椒泡姜，大火，加黃花菜炒，不需要加蓋加水，黃花菜容易變軟。 倒入肉絲，翻炒，加鹽調味，加彩椒（後下可以保持顏色和口感） 出鍋。
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小貼士
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