黃花菜,肉絲,澱粉,生抽,泡姜泡椒,彩椒
綜合評分 9.6
鮮黃花菜炒肉絲
綜合評分 7.6
用料
做法
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準備材料
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黃花菜清洗後用開水綽燙一會
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撈出用涼水浸泡2小時，中間換一兩次水
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肉切絲，加少許生抽、料酒、鹽、幹澱粉，抓勻醃製一會待用
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鍋內熱油，爆香姜蒜
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下入肉絲滑炒至變色，再加入青椒翻炒
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將肉絲挪到鍋邊（或者盛出），再加少許油，放入黃花菜煸炒一會
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加入肉絲混合，加蠔油翻炒一會
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最後加適量鹽調味即可
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小貼士
1、綽燙和浸泡不會影響黃花菜鮮嫩的口感，也不會泡爛。 2、新鮮的黃花菜裝保鮮袋裏冷藏可儲存約1周的時間。 3、在食用前數小時，將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上，中間換一次水更好；或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時，這樣就不會引起中毒。
所在的分類
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