麪粉,水,酵母,白糖,鹽,白糖10克，表面糖水,水5克，表面糖水,白芝麻
綜合評分 8.1
黑芝麻餡燒餅
綜合評分 8.9
用料
做法
-
麪糰原料混合均勻，發酵至兩倍大揉圓
-
油酥材料混合均勻備用
-
將發酵麪糰包入油酥
-
-
包好收口
-
然後擀成長方形
-
兩邊向中間折起
-
-
再擀成長方形
-
然後從一邊捲起
-
卷好後，捏緊，將麪糰拉長
-
-
分成10份
-
餡料中材料混合均勻
-
取一個小劑子，直接用捏口處按平
-
-
然後再擀長擀圓，包入餡料
-
收口
-
再擀圓擀薄一點
-
-
表面刷糖水
-
沾上芝麻
-
放入烤盤中，再發酵30分鐘，用220度預熱，烤至上色即可。大約25分鐘左右
-
-
烤好後對切
-
內部組織
小貼士
1、如果想層次更清楚，可以用小包酥法。 2、烤的時間越長，燒餅會顯得更香酥。 3、如果想內部鬆軟些，麪糰和得軟些比較好。
所在的分類
相關食譜
麪粉,水,酵母,白糖,鹽,白糖10克，表面糖水,水5克，表面糖水,白芝麻
綜合評分 8.9
月餅皮,中筋麪粉,轉化糖漿,油,梘水,鹽,黑芝麻餡料,白芸豆,熟黑芝麻,砂糖,麥芽糖,花生油,蛋液
綜合評分 9.4
鮮魚丸,燒餅,芝士片,鮮百里香,黑胡椒粉,鹽,橄欖油
綜合評分 9.4
熟驢肉,燒餅,黃油,鹽,生抽,胡椒粉
綜合評分 7.5
咖喱,南瓜,西紅柿,燒餅,山楂醬
綜合評分 9.3
轉化糖漿,花生油,梘水,中筋麪粉,奶粉,黑芝麻餡,混合堅果
綜合評分 8.3
中筋面粉,轉化糖漿,花生油, 水,黑芝麻餡兒,月餅模子,全蛋液
綜合評分 9.1
中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,黑芝麻餡兒,月餅模子,全蛋液
綜合評分 8.4
中筋粉,自制轉化糖漿,魯花花生油, 水,五仁餡用料,熟核桃仁,熟花生仁,熟黑芝麻,蔓越莓干,葡萄干,芒果干,話梅干,山楂條,熟玉米油,蜂蜜,白糖,熟糯米粉,水,56度白酒
綜合評分 8.2