做法

• 魚塊 用酒 鹽 抓勻，靜置15分鐘。

• 粘上玉米澱粉（也可以是生粉）

• 鍋裡放油，大火，感覺有點小煙時就可以下魚了

• 炸到金黃就可以了

• 用吸油紙吸去一點油

• 水澱粉：生粉加一點水，雞粉，一點點鹽，糖，調勻

• 鍋不用洗，留一點油，下蔥 蒜抄香，下水澱粉，煮一個勻，淋在魚塊就可以了。