咖哩雞飯（小孩子愛吃的不辣款）

綜合評分 7.9

因為出門在外做飯不便，很多油鹽醬醋、食材都需要現買，這次正好胡蘿蔔賣完了，只能做洋蔥土豆版的。但是也絲毫不會影響小孩子愛吃的味道～

用料

雞腿肉 1只
青菜幾顆
日式咖哩塊三小塊
土豆一個稍大些的
洋蔥一個切絲
胡蘿蔔一個切小粒
牛奶或者椰漿一小杯15ml左右
鹽少許
薑片和蒜瓣少許

做法

1

沒買到胡蘿蔔和椰漿很遺憾呢……
2

將材料都處理好備用。
3

先爆香洋蔥，炒的時間要久一些直到洋蔥很軟了就可以剷起待用了。
4

爆香大蒜和薑片，炒到稍稍變色出香氣（不用取出鍋，繼續放雞腿肉一起炒）
5

雞腿肉要炒熟，煸出雞皮上的油。
6

接著直接放土豆（有胡蘿蔔的話也一起放下去）不停的翻炒至稍稍變色，均勻的沾到雞油。
7

加入熱開水哦！一定是熱開水～這樣可以節省很多時間使土豆更軟綿～剛剛好沒過土豆雞。或喜歡很多醬汁好拌飯的可以多加些水～放適量的鹽。
8

在沒有放咖哩塊前，我偷懶直接用湯煮了青菜，撈起備用。
9

我這次選用的咖哩塊是小盒裝的，請注意！給小朋友做來吃的一定要挑選「甘口」字樣的纔是不辣的哦。大人吃的話可以選「辛口」且辣度較高的，像我自己吃的話一般都買印度咖哩（味道重且辣）做給孩子吃的都用日式咖哩的甘口系列。
10

不用放太多咖哩塊，放個1又 1／2份量就夠了，會越煮越稠的。此時火要關小些，且不停的攪拌，怕咖哩和土豆會糊鍋。
11

攪拌至咖哩塊全部融化在鍋裡，要有些耐心哦，為小朋友做頓好吃的咖哩飯需要耐心和愛心～攪拌同時要看看土豆有沒有棉爛，如果可以一次性將土豆戳裂開就再攪個兩三分鐘就可以放洋蔥絲、椰漿或牛奶了。
12

小朋友很愛吃，通常都光碟…要是能做成辣的咖哩羊肉鷹嘴豆會變成我光碟…唉…這不是一切爲了娃麼～