豬上肉,鮮香菇,餃子粉,雞蛋,生薑,蔥,胡椒粉,生抽,芝麻油,雞粉,澱粉,料酒,大蒜,醋,油辣椒
綜合評分 8.7
香菇豬肉煎餃
綜合評分 8.7
用料
做法
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豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右
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香菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花
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將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻
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餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘
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將餳好的麪糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子
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在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅
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一手滾動擀麪杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉,將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮
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將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子
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蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘
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平底鍋內放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可
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將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可佐煎餃吃
小貼士
所在的分類
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