羽衣甘藍,番茄,每日堅果,橄欖油,檸檬汁,蜂蜜,第戎芥末醬,鹽,黑胡椒粉
綜合評分 9.9
好吃的羽衣甘藍沙拉
綜合評分 8.2
羽衣甘藍會成為網紅蔬菜並不奇怪，營養很豐富，熱量又奇低，好萊塢明星們動不動就愛用羽衣甘藍榨汁，又是國內群眾們以前不怎麼吃的，最常見的羽衣甘藍還是種在花壇裡的觀賞品種。總之啊，羽衣甘藍是個好東西，還洋氣，看到有賣的千萬不要錯過，必須要買。 羽衣甘藍的幾個基本吃法：拌沙拉、打成smoothie、烤成脆片，都很常見，也有把它當成普通蔬菜那樣炒著吃、煮湯吃的。下廚房裏不少羽衣甘藍食譜都很好吃，因為這東西的「本味」不怎麼好，葉片又厚又幹，嚼著有青草氣，還有點發苦發澀，所以能寫出食譜來的，肯定都是作者有了心得體會的。 本來沒打算寫這個食譜的，但粗略翻了翻，好像沒人做羽衣甘藍沙拉和我是同一個處理方法……他們大多……還是有點複雜。衆所周知我是一個神奇的懶癌患者，做菜時各種偷懶，寫食譜時卻各種囉嗦…… 總之，今天來分享一下我做羽衣甘藍沙拉時的方法。就是增加了一個非常簡單的小步驟，羽衣甘藍的口感就會變好。
用料
做法
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先來看看羽衣甘藍本尊吧，其實長得就是一副不好吃的樣子啊，但是莫名就很洋氣，嗯，是一種長得有點「性冷淡」的蔬菜，挺高大上的。個人感受，不同意的歡迎討論哈哈。
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洋氣得都忍不住抓一把擺拍。早餐沙拉吃球生菜還是吃羽衣甘藍，那可是兩種逼格。
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羽衣甘藍洗一洗，甩幹，把綠葉部分撕下來，只要綠葉子，撕成小片。【重要步驟來了】：拿一個鍋，燒熱，不要放油，直接把羽衣甘藍葉片倒進去，儘量不要重疊，用小火烘一下，可以用手抓一抓，幫助水汽更快收幹。稍微加熱一下，葉片就會開始變軟了，這就可以了！不用烘太久。我看有很多人做羽衣甘藍沙拉要先用鹽和胡椒粉，或者用醬汁，把葉子先醃個十幾二十分鐘。我覺得這樣烘一下更方便。目的是差不多的，都是讓葉片的水分出來一些，苦澀味道消失，拌沙拉的時候也更容易入味。
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然後就加你喜歡的東西拌沙拉，我覺得加番茄就很好吃。和羽衣甘藍很配的牛油果當然也十分好。我就只切了番茄，撒了一包每日堅果，淋上油醋汁拌勻，我覺得超好吃，羽衣甘藍獨特的那股味道都變得很迷人了。
小貼士
這個食譜的重點其實就是【把羽衣甘藍烘一下】這個步驟，其他的，就是沙拉嘛，喜歡放什麼就放什麼，喜歡什麼醬汁就用什麼醬汁，無所謂啦~
所在的分類
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羽衣甘藍的葉子,胡蘿蔔,鹽,黑加侖幹,tahini/無糖芝麻醬,檸檬汁,龍舌蘭糖漿/蜂蜜,乳酪/豆腐/雞肉 etc.
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綜合評分 9.7
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綜合評分 7.3
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綜合評分 8.3