芝麻醬,生抽,米醋,糖,蒜泥,花椒油,辣椒油
綜合評分 8.4
開胃涼麪冷盤醬汁
綜合評分 8.4
最近常做的醬汁，以前做的涼麪汁是芝麻醬為主的，這一種我覺得更加清爽開胃，大家都喜歡吃～特別適合朋友們來家裏吃飯時，準備一大碗醬汁，一大盤涼麪，還有各色面碼，自種的蔬菜，不用煙熏火燎大家自助也可以吃的舒服盡興。微麻微辣，不能吃辣的朋友可以自己調節
用料
做法
-
居然忘拍醬汁單獨圖片了，大家參照小視訊裡的醬汁狀態吧～首先用生抽和醋把芝麻醬調和開，然後加入所有其它調料拌勻即可，做好可以放冰箱冷藏一會兒這樣會稠一點，用前攪拌均勻。特意說明下我用的芝麻醬是六必居混合芝麻醬裏面是花生芝麻混合的，因為有一些純芝麻醬發苦，注意挑選。醋用米醋（不是白米醋），千萬不要用陳醋，也可以選其他酸又清爽的醋，白醋也不要，死酸。。。如果很喜歡吃辣可以切碎一個新鮮朝天椒拌進去增加辣味和辣的層次。密封冷藏3天不影響風味～
-
淋在油麥菜上，居然吃完一盤意猶未盡～太好吃辣～
-
拌麪的話，面煮8成熟，撈出國一下冷水，然後控幹水分，淋上芝麻油拌勻～
-
小貼士
略偏酸的開胃口味，如果個人口味不喜酸可以適量減醋
所在的分類
相關食譜
鮮麪條,小黃瓜,紅黃彩椒,老乾媽油辣椒醬,大蒜瓣
綜合評分 7.0
黃瓜,蒜粒,麪糰,鹽,油,醬油/生抽,陳醋,香油
綜合評分 9.9
生抽,蠔油,醋（香醋、陳醋、米醋都可以）,白糖,鹽,老干媽或自制辣椒油,花椒油,剁辣椒,蔥姜蒜末,香菜
綜合評分 7.3
秋葵,普寧豆醬
綜合評分 8.0
鮮麪條,黃瓜,麪筋,辣椒油,醬油,醋,白糖,香油,鹽,蒜茸
綜合評分 8.4
黃瓜,生抽,醋,老干媽,雞精,蒜瓣,辣味蘿卜丁,白糖,香菜
綜合評分 8.9
雜糧麪條,黃瓜,芝麻醬,大蒜頭,醃好的香椿,雞蛋,鹽、六月鮮醬油,醋、橄欖油、香油,火腿片（可不要）
綜合評分 7.3
芝麻醬,常規作料
綜合評分 7.1
鹽、白醋、白糖、香油、紅辣椒油。,紅蘿卜
綜合評分 7.9