毛豆,內脂豆腐,青芥辣,粗芥末粒,生抽,鹽
綜合評分 8.3
夏日冷盤 | 芥味毛豆
綜合評分 8.3
歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔） 把豆腐壓碎瀝乾，拌上煮熟的毛豆，配上芥末粒和青芥末的辣味，特別清爽，用盡夏天的食材做夏天的菜。 最重要的是非常方便健康，無油無糖。
用料
做法
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毛豆去皮洗乾淨，準備好所有材料。
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放入滾開的水中焯水四分鐘，撈出，過冰水。（這樣才能保持翠綠的顏色和爽脆的口感。）
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挖出內脂豆腐，用熱水燙一分鐘。（祛除豆腥味）
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放在濾網上，壓碎。然後靜置半小時以上，過濾掉豆腐本身一半的水分，如果著急，用勺子不停的擠壓，可以快速祛除多餘的水分。
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過濾瀝乾的豆腐，加上煮熟的毛豆，放上青芥辣以及粗芥末粒，滴上醬油和鹽。拌均勻，放在冰箱冷卻半小時即可食用。 歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔）
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