好料理

玫瑰司康

綜合評分 8.3
按照君之的方子來的

用料

做法

  • 將2克幹玫瑰花用50克開水泡開。冷卻後過濾，濾出的玫瑰水備用。

  • 剩下的4克幹玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。將幹玫瑰花瓣掰碎，成為玫瑰花碎片。

  • 低筋麪粉和泡打粉混合過篩後，加入鹽、糖、軟化的黃油。用兩手揉搓均勻一直揉到黃油和麪粉完全混合，呈粗玉米粉狀態

  • 倒入全蛋液、玫瑰花水

  • 用橡皮刮刀拌勻成為溼潤的麪糊。拌勻即可，不要過度攪拌，將玫瑰花碎片倒入，攪拌均勻。

  • 將拌好的麪糰倒在臺面上。此時的麪糰十分溼軟粘手。在麪糰表面拍一層面粉防粘，將麪糰壓扁，擀麪杖擀開成厚度1.2cm的圓餅狀。用刀將圓餅狀麪糰切割成8份。將切好的小三角麪糰擺在烤盤上，表面刷一層全蛋液，放入預熱好上下火200℃的烤箱中層，烤15分鐘，至表面金黃色即可出爐。

小貼士

麪糰切的時候也粘上面粉，比較好分離

所在的分類

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