湯鍋上灶入水開大火煮上。年糕切長約 6 cm ,0.5 cm 見方的條塊。芥菜隨便切碎片待用。雞蛋加醬油(1 小匙)打散待用。水沸後入年糕煮 2 分鐘,撈出過涼水瀝乾待用。
炒鍋上灶開大火入油(3 大匙)燒至冒煙,入雞蛋攤開煎至定型後劃散,入芥菜炒蔫,入年糕、味汁兒炒勻收汁即可。