紫甘藍,蘆筍,雞蛋,生抽,香油
綜合評分 7.1
甘藍蘆筍沙拉
綜合評分 7.1
天熱的時候，誰也多沒有太多心思去做複雜燥熱的炒燉，簡簡單單做個涼拌菜，既省事又省油。
用料
做法
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雞蛋放入小鍋中加水，煮至鍋內水開後看下時間，開鍋後再煮兩分鐘關火，不開蓋，燜五分鐘
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將蘆筍的根部老皮削掉，洗淨，放入沸水中焯熟後撈出，放入冰開水中浸一下，然後切成段
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紫甘藍洗淨，用開水燙一下後，撕成小片
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煮好的雞蛋剝去外殼，切成小塊，再與蘆筍和紫甘藍一起放入大碗中
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倒上調料拌勻即可
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備註：紫甘藍是可以生吃的，我習慣用開水燙一下再吃
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小貼士
做涼拌菜或說沙拉最忌諱的就是沙拉醬，那裏面都是油，還不如炒菜呢。 所以我一般用這些調料來做冷盤。 1、芝麻醬或花生醬： 一般綠葉菜會用芝麻醬來拌，把葉菜焯一下，再用涼開水將兩勺芝麻醬澥開，加點鹽拌勻，澆在焯好的菜上就行了。還可以再加點堅果仁，很香，又營養又健康。 2、生抽或鹽+香油： 這也是非常常用的調料組合了，香油滴上幾滴即可。雖然簡單，雖然普通，卻是最家常最受歡迎的味道了。大部分菜都可以用它們來拌。有時還會加些胡椒粉、花椒粉、咖哩粉。 3、醋+蒜： 這個組合也很拌，尤其對喜歡吃蒜的人，醋蒜的組合非常迷人，尤其是拌野菜時很好吃。夏天吃生食比較多，吃些大蒜還有殺菌的作用。 4、酸奶： 尤其適合加入水果的沙拉，土豆泥用酸奶也特別適合，熱量比沙拉醬低得多，營養還特別豐富。 5、芥末： 這個太刺激了，尤其夏天用來蘸冷盤吃，別提多過癮了。 6、自制「沙拉醬」： 用內酯豆腐做的簡易沙拉醬，熱量極低，可以當成沙拉醬的替代品。 7、甜麪醬或大醬： 這個是很北方、尤其是很東北的吃法。很豪爽，俺很喜歡。 8、辣椒油或辣椒醬： 相對來說，用油量會比其他方式多一些，但控制一下用量，比沙拉醬還是好很多，而且夏
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