奶香紫薯卷

綜合評分 9.9

紫薯的運用可增加點心的豔麗度，口感外酥脆，內綿軟，適合春節餐桌的一道討喜甜點。

用料

做法

1

紫薯去皮切塊入蒸鍋蒸熟，用勺子搗成泥狀，加適量牛奶、砂糖混合均勻備用
2

吐司麪包在蒸鍋的餘溫中稍稍蒸一下，直至變軟，用刀切去邊，用擀麪杖擀成薄厚均勻的大片
3

每片吐司的起始端放入紫薯泥，整理成條狀，剩餘部分用食品刷刷上蛋液，把吐司捲起
4

卷好的吐司整體刷蛋液，兩端沾滿芝麻
5

擺入烤箱，180度10分鐘，烤制微微上色即可，斜切裝盤
6

可淋蜂蜜食用

小貼士

蒸吐司可使其變軟，增加韌性。擀麪杖將吐司擀成大片易於卷製成型。卷好的紫薯卷可煎可炸可烤，烤的比較健康一些。年歲愈長，春節之於我就越像一種味道，它不再是新衣裳，不再是壓歲錢，而是某一個冬日的夜晚，車子駛入小區，弟弟忽然興奮：你們聞見了嗎？這味道好似過年！驀然間竄入鼻孔的清冷空氣，混合著鄰家煮餃子的香氣，依稀混著鞭炮屑的煙火味兒，閉目深嗅，嗯，這就是年味兒啊！於是心也跟著雀躍起來，因為年又要近了。現今過年不如舊日繁瑣，奶奶家過年會在餐館定兩天宴席，全家20多口團聚吃一餐年飯。除夕之前，親人們陸續趕回家，家常裡短的聊上一通，我們關心的是嫂子生了個白胖的兒子，今年哪個妹妹帶男朋友回來，哪個考上名牌大學…… 年就是這樣，帶著強烈的形式主義，像一個強大的吸盤，會在年終歲尾散發出溫暖的能量，讓離家在外的遊子迫切地歸家，眼裏映著的都是家門口那盞等候的燈火。母親最擅把年過得形式主義，節前早早備年貨，室內大掃除，家中一切物什必在年前清洗乾淨，春聯要選吉祥的好彩頭，父親找出大紅燈籠、鞭炮燈籠、小彩燈、鯉魚掛件，一一掛好。而我每年照例要手作幾組窗花，紅紙或金紙摞成一疊，用美工刀照著畫好的樣稿一刀刀刻

好料理

奶香紫薯卷

用料

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