酸奶,消化餅乾,黃油,檸檬汁,淡奶油,吉利丁粉,溫水 （用於融化吉利丁粉）,糖 （酸奶用）,蜂蜜,粗砂糖
綜合評分 7.4
超好味的免烤酸奶慕斯塔
綜合評分 7.4
買了派盤以後,突然在網上就看到了這個好方子~ 已經吃掉了一大塊，太美味了我必須說，很清新，很爽口！！！！ 方子我迎合自己的口味適當的改編了一下，用量括弧中為原方子，大家也可以按照原方子做~~~ 原方子用的是60g砂糖，但是我覺得酸奶加點蜂蜜好吃，所以將其中的30g糖換成了20ml蜂蜜。 在日本網站上查到說蜂蜜和糖的甜味比例是 1.3：1，不用蜂蜜的同學可繼續使用原來的60g砂糖。 我又習慣性的減糖，只用了20g的糖在酸奶中~~我覺得酸酸的很好，各位怕不甜的可以放30g 原方子酸奶中檸檬汁是10ml，我喜歡更酸的所以放了15ml 另外原方子使用了80g黃油來調100g餅乾，我暈，油太多了，參考下廚房其它餅乾底方子，多數用100g餅乾搭配50g黃油，最少的我見過100g配30g黃油的，我習慣減油，並且本來這個方子就是爲了低脂低熱，所以用了40（胖子傷不起）g，各位還是可以用50g方，或原方子的80g~~~ 另外我覺得因為酸奶的部分減了糖，酸酸的，所以我覺得餅乾地方可以稍稍放一點點糖，爲了增加口感，放了粗砂糖。。。事實證明太明智了，好好吃！！！！ 不過問題是黃油越少，餅乾越不容易粘合在一起，大家自己注意一下，粘合不好的就適量再加點黃油吧。。。
用料
做法
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來看看所需要的各種材料
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1.第一步進行酸奶脫水，一般酸奶脫水需要一個晚上，所以頭一天晚上進行這一步比較好。。。先在盆上面放篩子，篩子上面不兩三層廚房紙
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在這裏儘量選用比較濃稠的酸奶比較好,越濃稠的酸奶剩下的脫水酸奶越多~我用了400g的原味酸奶大概脫出了186g的脫水酸奶.家裏暖氣比較好的娃可以把上面蓋上保鮮膜丟進冰箱~~~~
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2. 將黃油隔水融化。黃油隔水融化的同時，將餅乾放入保鮮袋中壓碎，這個時候壓得越碎越好~~這個時候就儘量使勁吧~~我承認我偷懶了，木有壓得很碎。。。你看這一步比較辛苦，就邊吃變磨好啦。。。~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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在餅乾碎碎中加入融化的黃油，並攪拌均勻。最後拌入粗砂糖~~~~爲了好脫模，事先在派盤底下墊上油紙，並在周圍稍稍的摸一圈油。把餅乾碎倒入派盤中，壓實壓實，記得邊上也壓上，假裝是派皮。。。。。。然後將派盤丟入冰箱裏冷藏。。。。木有派盤的同學其實用普通蛋糕模子也都一樣我覺得~~
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睡覺去咯，當然壓餅乾那一步也可以第二天進行~~~
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這是脫水後的酸奶的樣子~~
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將脫水酸奶，檸檬汁，砂糖，蜂蜜，淡奶油放入盆中攪拌均勻。。。我木有攪拌太均勻，這是失誤第一步。。。。
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將吉利丁粉放入熱水中融化 ，這是我失誤的第二步，水不是太熱，吉利丁粉融化的不是很徹底。。。。這導致了之後酸奶中各種不均勻（木有吉利丁粉的妹紙們可以用吉利丁片，操作方法： 將吉利丁片先用涼水泡軟，然後放入30ml的熱水中融化）
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將9倒入8中，繼續快速攪拌均勻。。。。我分析我失敗的第三步就是攪拌的比較慢。。。。。也導致了酸奶不均勻
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將10倒入5中~~用刮刀將表面塗抹平整。然後整個丟進冰箱冷藏4小時以上
小貼士
1.方子用的是18cm派盤，應該就是7寸派盤~~關於模子尺寸之間換算參考如下，詳細見步驟圖的12（這個是蛋糕之間的換算比例，派的情況比較特殊。不同尺寸的派進行換算的時候，派餡的分量可以按照蛋糕圓模的換算表直接換算，而派皮需要把尺寸加一寸以後，再進行換算。比如，6寸的派換成9寸，派餡的配料乘以2.25，派皮的配料則應該按7寸換算成10寸來查，即應該乘以2.04。）來源於網路，木有求證，僅僅提供參考 2.因為我生活在島國，所以能用到原方子提供的酸奶。關於國內酸奶或者酸奶脫水，下面引用@ 苗苗桑 同學的原文 「用自家做的酸奶實驗：400g脫出來約140g（所以建議大家如果用自家酸奶用570g以上來脫水得到約200g的脫水酸奶） 用光明原味實驗：400g脫出來大概只有70g不到（用至少1150g來脫纔好( ⊙ o ⊙ )！） 爲了省原料，還是選濃稠型的比較划算呢\(^o^)/~ 酸奶脫水 方子裡方法是隔夜脫，如果想當天脫水的話，可以在酸奶上撒一小撮鹽，這樣大概常溫3小時左右就可以脫好，但是因為怕鹽會小小影響口感，所以還是建議隔夜冷藏脫水，反正睡一覺就脫好了不是╮(╯▽╰)╭ 」 3.400g
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A雞蛋,A超細砂糖,A玉米面,A蛋糕粉,A糖霜,B超細砂糖,B濃咖啡ヾ,C雞蛋,C明膠,C糖,C鹽,C淡奶油,C馬斯卡彭芝士ゝ,D糖,D淡奶油,D可可粉,D明膠,E松露巧克力ゞ,E馬卡龍ゞ,E金箔ゞ
綜合評分 9.1
餅乾底材料,奧利奧餅乾（去夾心）,黃油,慕斯材料,吉利丁片,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,鏡面材料,吉利丁片,冷開水,細砂糖,鹽漬櫻花
綜合評分 9.1
酸奶,糖粉,淡奶油,消化餅乾,黃油,魚膠粉,水,牛奶,奶油乳酪
綜合評分 10.0
雞蛋,無味蔬菜油,鮮牛奶,細砂糖,低筋面粉,酸奶,細砂糖,淡奶油,大西瓜片,芒果果粒,西瓜果粒
綜合評分 7.8
＃可可糖漿,蜂蜜,純可可粉,水,＃慕斯,香草豆莢,70%黑巧克力,紅棗,牛奶,新鮮ricotta,＃裝飾,新鮮莓果,開心果
綜合評分 7.4
＃可可糖漿,蜂蜜,純可可粉,水,＃慕斯,香草豆莢,70%黑巧克力,紅棗,牛奶,新鮮ricotta,＃裝飾,新鮮莓果,開心果
綜合評分 9.6
淡奶油,芒果肉,奧利奧餅干碎,無鹽黃油,純牛奶,吉利丁片,細砂糖,裝飾用糖珠,裝飾用水果
綜合評分 7.5
淡奶油,芒果肉,奧利奧餅乾碎,無鹽黃油,純牛奶,吉利丁片,細砂糖,裝飾用糖珠,裝飾用水果
綜合評分 9.9
烤好的杏仁塔,黑巧克力,淡奶油（與黑巧克力融化）,吉利丁片,淡奶油（打發用）,糖,抹茶粉,牛奶,吉利丁,奶油乳酪,淡奶油,糖,花生碎粒,砂糖,水
綜合評分 9.4