＃可可糖漿,蜂蜜,純可可粉,水,＃慕斯,香草豆莢,70%黑巧克力,紅棗,牛奶,新鮮ricotta,＃裝飾,新鮮莓果,開心果
綜合評分 7.4
超濃郁的黑巧克力ricotta慕斯.Dark chocolate& Ricotta mousse.
綜合評分 7.4
紅棗和巧克力的搭配簡直驚為天人！這款慕斯的口感和質地毫不亞於步驟複雜的傳統配方，是成熟的巧克力味道。吃完的每一個人都驚道，好濃郁哦！ 冷藏過後搭配上新鮮莓果和碧綠的開心果，淋上祕製可可糖漿，每一口都幸福到爆棚，更有若隱若現的紅棗質感頻添驚喜～～！！這種滋味真的試過才知道，對ricotta的愛又多了幾分！
用料
做法
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稱量食材～
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製作可可糖漿。在鍋中倒入蜂蜜、可可粉、水混合。
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中火，不停攪拌糖漿，直到質地均勻，沸騰後，即可關火。自然冷卻備用。
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黑巧克力隔水融化備用。
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巧克力的色澤超棒
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紅棗去核，與牛奶混合，放進破壁機打勻。加入ricotta，繼續攪拌均勻。
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取香草籽，加入ricotta混合物。
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混合物與黑巧克力混合，用蛋抽攪拌。
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質地漸漸濃稠，色澤很誘人
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用小勺裝入漂亮的容器，冷藏20min左右。
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滴上如黑寶石般的可可糖漿，放上黑莓和開心果。
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閉上眼，讓黑巧的濃郁在口中化開，縱享此刻絲滑。
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小貼士
糖漿中的蜂蜜可用麥芽糖漿、玉米糖漿等糖漿代替。糖漿的最終質地與麥芽糖漿類似。 香草豆莢可用天然香草精代替。 請用高品質的黑巧，我們使用的是法芙娜的圭那亞，這直接關係慕斯的口感。 原方做好直接食用，但是我們推薦冷藏後再食用，texture更豐富 可搭配喜歡的水果，原方用血紅的石榴籽，我們用幾日前製作的楊梅漬搭配也很贊！
所在的分類
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＃可可糖漿,蜂蜜,純可可粉,水,＃慕斯,香草豆莢,70%黑巧克力,紅棗,牛奶,新鮮ricotta,＃裝飾,新鮮莓果,開心果
綜合評分 9.6
A雞蛋,A超細砂糖,A玉米面,A蛋糕粉,A糖霜,B超細砂糖,B濃咖啡ヾ,C雞蛋,C明膠,C糖,C鹽,C淡奶油,C馬斯卡彭芝士ゝ,D糖,D淡奶油,D可可粉,D明膠,E松露巧克力ゞ,E馬卡龍ゞ,E金箔ゞ
綜合評分 9.1
戚風蛋糕片,黑巧克力,乳酪,細砂糖,淡奶油,吉利丁粉,水,朗姆酒
綜合評分 7.4
雞蛋,糖,巧克力（70.5%）,黃油,馬達加斯加香草豆莢,水果（香蕉、櫻桃）
綜合評分 8.4
【巧克力海綿胚】,【草莓慕斯】,果泥,糖,蛋白,魚膠(提前冰水泡軟),淡奶油,【牛奶巧克力慕斯】,牛奶,巧克力,魚膠(提前冰水泡軟),淡奶油,【草莓啫喱】,果泥,糖,水,魚膠(提前冰水泡軟),【巧克力淋面】,淡奶油,糖,葡萄糖漿(水飴),巧克力,魚膠(提前冰水泡軟)
綜合評分 8.2
雞蛋,細砂糖,過篩麪粉,過篩可可粉,咖啡甜酒,糖粉,磨碎的咖啡豆,濃奶油,蔗糖,水,雞蛋黃
綜合評分 8.4
A ：蛋黃,A ：砂糖,A ：牛奶,B：70%黑巧,C：可可粉,D：淡奶油,E：蛋糕胚,A：純脂白巧力,B：透明玉米糖漿,C：吉利丁
綜合評分 7.5
餅干、核桃、花生,黃油,淡奶油,細砂糖（甜度根據個人口味）,吉利丁粉,草莓果醬（自制）
綜合評分 7.3
【黑芝麻戚風蛋糕體】（4寸3個或6寸1個）,蛋黃（蛋黃糊）,糖粉（蛋黃糊）,植物油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋麪粉（蛋黃糊）,蛋白（蛋白霜）,糖粉（蛋白霜）,玉米澱粉（蛋白霜）,無糖黑芝麻醬,蜂蜜,【黑芝麻慕斯】（4寸2個）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,糖粉,無糖黑芝麻醬,【蛋糕飾面材料】（4寸2個）,淡奶油,糖粉,巧克力
綜合評分 9.4