蛋黃,全蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖（蛋黃中）,細砂糖（蛋白中）,鹽,檸檬汁,淡奶油,細砂糖,草莓
綜合評分 9.5
草莓蛋糕卷
綜合評分 9.5
分蛋海綿蛋糕的做法和戚風蛋糕很相似，不同在於，分蛋海綿的蛋黃經過乳化，和打發的蛋白霜翻拌均勻，再加入粉類，因而成品的蛋糕組織更加細緻。
用料
做法
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黃油放入容器中，隔熱水攪拌至溶化
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蛋黃中加入白砂糖，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，至糖完全溶化，繼續攪拌至顏色變淡、狀態變稠的乳化狀
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蛋白中加入白砂糖，打發至8-9成發的狀態
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取1/3打發的蛋白霜加入到蛋黃中
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抄底，上下翻拌均勻
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倒回剩餘的蛋白霜中，抄底，上下翻拌均勻
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分3次篩入低粉
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抄底，上下翻拌均勻
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取少量麪糊，加入到溶化的黃油中
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倒回剩餘的麪糊中
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抄底，上下翻拌均勻
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麪糊倒入墊油紙的烤盤中，表面抹平，輕震幾下，去掉大氣泡，入預熱170度的烤箱，中下層，上下火，16-18分鐘左右
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出爐揭掉油紙，散熱
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動物性淡奶油中加入白砂糖，打至8-9成發的狀態
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抹上打發的淡奶油，放上洗淨並去蒂切掉尖角的草莓
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捲起來，用油紙包裹住，入冰箱冷藏半小時定型
小貼士
吃的時候，取出切塊即可。分蛋海綿蛋糕不似戚風蛋糕溼潤鬆軟，但口感也很綿，而且具有獨特的蛋香。
所在的分類
相關食譜
雞蛋（帶殼65g一個）,玉米油,牛奶,白糖（蛋白）,低筋麪粉,香草精,玉米澱粉,白醋,白糖（蛋黃糊）,淡奶油（夾心）,糖（奶油）,紅曲粉（草莓）,可可粉（草莓籽）,抹茶粉（葉子）
綜合評分 9.7
低粉,蛋,砂糖,牛奶,烤盤
綜合評分 9.9
低粉,蛋,砂糖,牛奶,烤盤
綜合評分 7.5
雞蛋（洋的）,低筋粉,可可粉,細砂糖,無味植物油,水,夾餡用淡奶油,夾餡用糖
綜合評分 8.8
雞蛋,色拉油,細砂糖,低粉,水,檸檬汁,草莓,奶油
綜合評分 8.1
低筋粉,雞蛋,色拉油A,色拉油B,細砂糖A,細砂糖B,可可粉,水,鮮奶油,黑巧克力,細砂糖,草莓
綜合評分 8.7
低筋粉,雞蛋,色拉油A,色拉油B,細砂糖A,細砂糖B,可可粉,水,鮮奶油,黑巧克力,細砂糖,草莓
綜合評分 8.5
雞蛋（蛋白，蛋黃分開）,低筋粉,玉米油,牛奶（或水）,糖（50克放蛋黃里，10克放淡奶油）,淡奶油（可多加一些，自己喜歡）,草莓
綜合評分 8.7
小島
綜合評分 8.5