雞蛋,麪粉,水,蔥花,油,鹽,花椒粉
綜合評分 8.2
敲一個雞蛋在大碗裡,放入適量蔥花(或者你喜歡的各種青菜碎,火腿腸碎,黃瓜絲碎,胡蘿蔔絲碎都可以。我家今天沒買蔥,我切了一點青蒜苗葉),適量鹽,花椒粉(不喜歡可以不放),加入3勺冒尖的麪粉,勺子就是平時吃飯的那種不鏽鋼勺子,具體一勺麪粉多少克沒稱過,大致估計了下可能是15克左右
加入適量清水攪拌至圖中的能流動的稀糊狀,注意不能太稀,也不能太粘稠
鍋熱刷油,調小火加熱。舀一勺麪糊倒入,把鍋端起來轉一下把麪糊轉均勻,繼續小火煎制
餅的邊緣有透明發白的時候就可以輕輕用鏟子把餅剷起來翻面,小火煎一會。一般一兩分鐘就可以了
出鍋裝盤,享用。
如果用電餅檔煎就更方便了,調好麪糊,電餅檔上下蓋加熱刷油後,直接把麪糊倒入,攤均勻,蓋上蓋子,然後就可以不用管了,幾分鐘後就可以吃啦
這是電餅檔煎的,餅比較大,切塊裝盤
薄薄的餅,蘸番茄醬也很美味!
細節圖
來張兩種鍋具煎的雞蛋餅合影
這是用炒鍋煎的,一個雞蛋煎三張餅
換這張拍的漂亮的做菜譜封面
調麪糊的時候,水要一邊慢慢加一邊攪拌,麪糊不能太稀,也不能太稠了;調味料根據自己口味新增;蔥花可以替換成任何你想要的蔬菜碎或香腸火腿碎;一定要小火煎。煎好的餅可以直接吃,也可以蘸醬吃,卷菜吃,配一碗粥,或者一杯牛奶豆漿啥的,早餐分分鐘搞定!