基礎麪皮,麪粉,澱粉,水,雞蛋,內層,牛奶,培根,香蔥,醬料
綜合評分 9.3
晶瑩好味的快手雞蛋餅
綜合評分 9.3
早飯吃什麼？開了封的牛奶喝到地老天荒還是沒有喝完怎麼辦？麪粉怎麼消耗？…就是這一款早餐雞蛋餅，還特別晶瑩剔透呢～！ 前天做了牛油果培根意麪，多出來一堆培根，就一起加在蛋餅裡了，感覺也很好吃啊，而且很適合被雞蛋液包裹！ 說了這麼多，早餐快手纔是最重要的！前後十分鐘，絕對搞定！ ps：方子裡的量可以做兩張直徑18cm的晶瑩薄透面 麪餅，一個人分分鐘搞定！
用料
做法
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做最底下的麪餅：把麪粉和澱粉（4:1）盛在碗裡，加少許鹽，倒入少許水，攪拌一下。這時候會有點像成團的麪糊。
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再在麪糊裡倒入牛奶，【少量多次】。每次加入都攪勻，大概3～4次之後會變成有點稀的麪糊，有一點點厚度但是能明顯感覺到流動性（類似於一般酸奶），這樣比較好攤餅。
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把蛋打碎，把培根切碎（中指指甲蓋大小就行了！），兩者混合。 因為培根本來有點鹹，所以雞蛋液不用再放鹽。
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開鍋，在鍋底塗上一層薄薄的油，（不要太多，可以用廚房用紙蘸上油塗一層在鍋底）想香一點的可以放黃油。鍋子稍熱後倒入麪粉糊，快速轉鍋子讓餅皮均勻。 可能會有點小孔沒有面糊也不要緊，我們還有雞蛋液！
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餅皮四周開始變得脆脆的，可以用筷子拉起四周的時候倒蛋液。倒入後快速轉鍋子讓雞蛋盡情地擁抱餅皮！
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耐心等一下下，雞蛋液凝結，撒上綠油油的蔥花。然後澆上你喜歡的各種有稠度的醬料，比如甜麪醬～不要問我為什麼用了炸豬排醬料。
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小貼士
1. 加上蔬菜更健康好味！ 2. 加肉鬆等等不能直接放在雞蛋液裡的材料的時候，記得在雞蛋液裡稍微加點鹽！
所在的分類
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