豬蹄,雞爪,蔥姜八角桂皮香葉,老抽、料酒、冰糖,幹辣椒、鹽
綜合評分 8.2
大手拉小手（豬蹄燜雞爪）
綜合評分 8.2
第一次在外面吃這道硬菜時是被菜名唬住了 問了服務員才知道是豬蹄和雞爪 要不要這麼形象
用料
做法
-
準備輔料
-
豬蹄處理乾淨剁塊 雞爪剪去指甲
-
冷水下鍋放一片姜蔥少許料酒焯水
-
-
水開撈出用淨化水衝去表面雜質
-
鍋內倒油放入冰糖炒出糖色
-
冰糖融化冒小泡下入豬蹄和雞爪均勻翻炒上色 放入蔥姜大料
-
-
倒入適量老抽和鹽穩固顏色後加適量開水加蓋燜制 ❗️也可以此時全部倒入高壓鍋燜制會更省事省時
-
燜制大概一個多小時到豬蹄軟爛即可
小貼士
所在的分類
相關食譜
三黃雞,豬蹄,蔥,姜,料酒,大料,花椒,老抽,鹽,糖,油,水量
綜合評分 9.2
新鮮鴨珍,雞爪,米酒1杯,黃酒或料酒1杯,醬油(生抽，老抽混合),水，鹽，糖,姜，八角，丁香，桂皮
綜合評分 9.1
新鮮鴨珍,雞爪,米酒1杯,黃酒或料酒1杯,醬油(生抽，老抽混合),水，鹽，糖,姜，八角，丁香，桂皮
綜合評分 9.1
蔥薑蒜,八角 花椒 幹辣椒
綜合評分 7.4
豬蹄生的,泡好的黃豆,蔥薑蒜,花椒大料桂皮香葉,冰糖,鹽,白醋,老抽
綜合評分 9.3
黃豆,豬蹄,冰糖,姜,桂皮,八角,鹽,花雕酒,草果,香砂,花椒,香葉,干辣椒,鹽,老抽
綜合評分 7.9
豬蹄,黃豆,姜,料酒,老抽,生抽,白砂糖,花椒,八角,香葉,乾紅辣椒,陳皮
綜合評分 7.3
花生油,醬油,食鹽,蠔油
綜合評分 7.2
豬蹄,大蒜,蒜頭、姜片,生抽、白砂糖、料酒、蠔油、柱候醬
綜合評分 9.1