做法

• 荷蘭豆摘去老筋，洗淨切成菱形塊

• 花菜掰成小朵，洗淨備用

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  鍋內放水燒開，然後加幾滴油，一點食鹽（用油鹽水焯出來的菜，顏色翠綠鮮亮，非常的漂亮），先放花菜，等鍋內的水再次燒開的時候，放荷蘭豆一起焯

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  鍋內的荷蘭豆一變色的時候，馬上將花菜和荷蘭豆撈出來，放涼水中過涼，然後用笊籬撈出控淨水分

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  鍋內放油，將一個雞蛋打入，煎成荷包蛋（因為打入的是整個的雞蛋，蛋黃是非常的不容易熟的，可以用鏟子將蛋黃輕輕的刺破，這樣再煎，蛋黃比較容易熟）

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  將煎好的荷包蛋放案板上切塊備用

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  魷魚頭沖洗乾淨，直接切段

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  鍋內留底油，油熱後放蔥花和蒜末熗鍋

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  放魷魚頭快速翻炒，魷魚變色，馬上放焯好的花菜和荷蘭豆翻炒均勻

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  鍋內最後放荷包蛋，然後加適量鹽

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  一點白糖，少許味精，淋幾滴香油，翻炒均勻出鍋即可