做法

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  蝦挑完蝦線去頭尖料酒加倆片姜醃一下備用，去準備別的菜，進油鍋炸之前把料酒倒掉，然後撒一些澱粉在蝦上攪拌。防噴濺。而且蝦更脆。、油不用太多、浪費、能蓋上就行。撈出來備用。

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  蔥薑蒜切好、蒜我自己放了三頭，看你們自己、我愛吃蒜

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  芹菜切好備用最好用大芹菜不要用香芹。

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  切一個大蔥頭

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  炸完蝦把蝦撈出來、鍋裡的剩油全倒走、留著炒菜也行，不要了也可以。鍋裡餘油下幹辣椒和花椒。或者再自己加一些青線椒提辣。辣味更豐富些，聞到辣味就可以放裨縣醬，不用放太多、太鹹、我就放了三湯勺。

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  芹菜切好一會和洋蔥扔進去。翻炒，最後放蝦。一起翻炒。蝦裏邊有一些殘油購了。不要再放油和水了。

• 菜熟了就可以出鍋了。可以適當放一點醬油，我用的是六月鮮的、六月鮮的比較香是爲了提味。所以一點點就夠了。一勺的樣子。嘗下蒜、蒜熟了就可以了。

• 撒上香菜和芝麻，或者家電花生，就搞定了。是不是很簡單！

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  蝦兩吃啊

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  每次做蝦都要做成一個煮的一個自己吃的、煮的給主子。扒好分成小段才行，心好累。。。這樣我才能安心的吃自己的香辣蝦。