海白蝦,蓮藕,土豆,芹菜,午餐肉火腿,魚丸,花生,香菜,帶皮白芝麻,洋蔥,鹽,黑胡椒碎,白蘭地,澱粉
綜合評分 9.4
香辣蝦
綜合評分 9.4
每次回家或者去外婆家，餐桌上都會備著一盤香辣蝦，那是我最愛吃的菜。周末雨天，在家親手做了一盤，用了上次做菜剩余的洋蔥佐味，嗯。。。口味驚艷到了！
用料
做法
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蝦去頭，開背，挑去蝦線，洗淨晾干備用；
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洋蔥切絲，姜蒜切片，干辣椒，青椒切段備用；
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熱鍋倒油，放入洋蔥絲煸炒，接著倒入姜蒜和干辣椒，炒出香味；
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倒入基圍蝦，翻炒片刻，等蝦變色時倒入料酒，老抽，糖半勺，鹽少量，翻炒均勻；
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加開水，大火燒開，轉中火燒至湯汁少量時加鹽調味，拌勻後收汁，出鍋。
小貼士
1. 蝦要新鮮； 2. 洋蔥要炒香炒軟後才特別有味，切絲是為了更好的出味； 3. 鹽一開始不要放多，最後收汁時再加一點調味。
所在的分類
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