巧克力浮雲杯（免烤、需打發奶油）

綜合評分 9.5

咖啡店是大多數人眼裏的慢生活樂園。然而爲了讓來店裏的每一位客人可以慵懶地度過週末，我們需要花費的時間其實是自己生活的全部。選入選單的每一款甜點，都得符合「沒有負擔」的要求。何為沒有負擔，也就是除了能滿足客人想要的食材健康、口感輕盈之外、還得種類簡潔、製作快速、變幻容易，即使店裏其他人任性出門旅遊留下一個人看店時，他都能輕鬆應付所有出品。所以，在這裏想分享一款沒有負擔的甜點——浮雲杯。「浮雲」是來自輕盈口感和簡單製作的靈感。簡單的3樣材料，根據自己手邊的材料，不需要烤箱，沒有固定套路，就可以做成不同感覺的甜點。做順暢以後，這一切變幻只需要花費10分鐘。配方里給到的表面裝飾和包裝方法都只是拋磚引玉，做個參考。大家可以隨意換成手邊有的材料，譬如常見的穀物燕麥片、棉花糖、綜合水果，甚至是奧利奧！總之可以盡情發揮你的小宇宙！ Ps：這款原料套裝適合製作小杯裝的造型，不適合變幻成6寸、8寸等的整蛋糕哦。

用料

做法

1

將吉利丁片剪小片，用冷水浸泡軟後瀝水，隔熱融化成液體；
2

淡奶油+糖，用打蛋器打發至有少許紋路時，一邊打一邊加入吉利丁液，繼續打發至紋路清晰，不再流動；
3

將奶油裝入裱花袋，袋子剪掉一小截，以螺旋狀平均擠入4個塑料慕斯杯（留約50g奶油不擠，做表面裝飾），冷藏2小時凝固（擠的時候，一邊擠一邊混入適量巧克力醬）；
4

用刨絲器刨巧克力幣，得到巧克力碎屑；食用前撒在慕斯杯表面，擠上奶油，擺上巧克力棒和草莓，篩上適量糖粉裝飾即可。

小貼士

裝飾參考：巧克力幣30g、巧克力棒、新鮮草莓、糖粉適量包裝參考：麻繩、牛皮紙、自制標籤素咫咖啡工作室：主營咖啡、手作甜點、花房微信：cliferose 微博：@素咫歡迎關注、到店、互動。

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免烤

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巧克力浮雲杯（免烤、需打發奶油）

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做法

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