做法

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  製作面片：和好面，擀薄，切成菱形面片。 將面片煮一下，八分熟，撈出，浸入涼水中。

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  從涼水中撈出面片，瀝乾水分，加入少量油，翻拌均勻。

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  鍋內放少量油，先將雞蛋炒熟。盛出待用。

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  鍋內放少量油熱鍋，加入洋蔥丁，多炒一會。

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  加入瘦肉，翻炒變色，加入西紅柿丁，炒出西紅柿湯汁。

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  加入青菜，少量生抽，適量鹽。

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  最後加入面片和雞蛋，翻炒片刻，出鍋裝盤。