麪粉,羊肉,西紅柿,洋蔥,蒜薹,尖椒,蔥薑蒜
綜合評分 8.9
炒麪片（新疆家常版）
綜合評分 8.9
用料
做法
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麪粉、加水、加鹽，揉成小團，醒一會
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倒油、加熱、放一點花椒麪，油溫升高後倒入羊肉煸炒，放一點點醬油，在鍋邊噴一點醋（要放第二次，所以第一次少放一些）
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羊肉6分熟後，倒入洋蔥、生薑、蒜瓣、蔥花煸炒
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倒入蒜薹、西紅柿，再次加醬油、醋
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另外一個鍋燒水，將麪糰擀成2cm厚的面片，用刀切成條狀，用手捏捏捏，捏成薄片。水開後，揪成大拇指大小的面片（注意不要太小，也不要太薄）鍋開一次即可用罩縷打撈上來，浸入涼水，保證面片的精道。
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將過過涼水的面片濾幹水，燴入剛炒好的菜中，加鹽，出鍋稍加一點香油，齊活！
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小貼士
所在的分類
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