做法

• 油加熱，同時將醬油、料酒、豆瓣醬、胡椒，花椒粉、澱粉、糖等香料攪拌均勻。

• 油溫合適時，下薑片，再煎魚至外皮焦黃。

• 倒入拌好的味粉，加水至適量，加蓋燉五分鐘。放蔥段再燉一分鐘。起鍋。