新鮮掛麪,豆角,豬肉,生抽,鹽,油、蔥、姜
綜合評分 9.6
家常豆角燜面 Fried noodles with Bean
綜合評分 9.6
關注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！ 這是一種傳統的山西家常麪食。很受當地人的歡迎，在我們家裏也是一樣。每當我做豆角燜面的時候一餐結束後每個人的碗都是空的。這道麪食是用燜的烹飪方式製作，所以使它有著自己特別的味道。你會喜歡的，試一試吧。 This is a Shanxi province traditional recipe. Very popular with the locals and in my home as well, the bowls always come back empty when I serve up this dish. This recipe has its own cooking style which gives this dish its special textures and flavors. You will love this one so give it a try.
用料
做法
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材料3人份
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燒開水把生面條燙一下，瀝乾水後倒上油拌勻備用。
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一個大一點的炒鍋中火，鍋熱後倒油，放入蔥、姜和肉炒到肉變成白色，然後加醬油、豆角和鹽。
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等豆角稍微有些變軟的時候加入熱水（水剛剛沒過豆角即可），蓋上鍋蓋轉中大火燒開。
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待鍋中的水位到豆角以下的位置時轉為中小火，這時要嚐嚐豆角的味道可能需要適當加一點鹽，然後把拌好油的麪條均勻的鋪在豆角上開始燜面。
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燜到直到面熟了而且鍋底看不到明顯的汁水，將麪條和豆角拌勻後就可以裝盤了。
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小貼士
1.要加熱水燉豆角，這樣燜出來的蔬菜和肉都很嫩。 2.豆角加水後先用大火把水燒開，煮到水位到豆角以下的位置轉中小火後再鋪上面，用豆角託著面來燜，而不要把面泡在湯汁裡。大家要掌握好水位，面做的好不好吃就看這一點掌握的好不好了。
所在的分類
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