做法

• 糯米洗淨，浸泡四個小時。

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  上蒸籠，用筷子戳一些孔。蒸熟，我一般是在水沸騰後大火蒸30分鐘。

• 酒麴加少量水，混合均勻。蒸好的糯米過涼水至手溫，加入酒麴水，混合均勻。

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  把混有酒麴的糯米飯放入容器中，並在中間留個洞，以防中心溫度過高。密閉發酵。

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  兩週後就可以喝酒釀啦！移入冰箱儲存。