葡式蛋撻皮,淡奶油,牛奶,細砂糖,蛋黃,煉乳,低筋麪粉,吉士粉
綜合評分 7.6
葡式蛋撻
綜合評分 7.2
用料
做法
-
1、 除瑪琪琳外，其他的撻皮材料混合一起。揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜，鬆弛30分鐘。 2、 將瑪琪琳擀壓成薄片 3、 鬆弛好的麪糰擀壓成長方形，大概是瑪琪琳的三倍大小。 4、 將瑪琪琳放到中間，用面將瑪琪琳包起來，捏緊邊緣。 5、 將面擀成0.5cm厚
-
6、 第一次疊被子，保鮮膜包起來放入冰箱20分鐘 7、 取出麪糰，擀成麪皮，第二次疊被子，放入冰箱20分鐘 8、 取出麪糰，擀成麪皮，從較長一段捲起來，保鮮膜包好，放入冰箱30分鐘
-
9、 製作撻水，將鮮奶油鮮奶糖煉乳混合一起，小火加熱至糖完全融化，放涼。打撒的蛋黃倒入奶漿調勻。 10、 將麪粉撒入模具，抹勻後倒出多餘的，將面片放入模具內擠壓，使之貼合，裝撻水，七八分滿。
-
-
11、 烤箱220度預熱十分鐘，中層烤15分鐘，時間到取出烤盤，上層烤五分鐘即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛奶,淡奶油,煉奶,糖,低筋面粉,吉士粉,蛋黃,蛋撻皮
綜合評分 7.3
撻皮,低筋面粉,黃油,水,牛奶或者奶粉,糖,鹽巴,蛋撻液,蛋黃,低筋面粉,動物性淡奶油,牛奶,煉乳,糖
綜合評分 8.7
淡奶油,牛奶,雞蛋黃,白砂糖,蛋撻皮
綜合評分 7.1
蛋撻皮,蛋黃,淡奶油,純牛奶,細砂糖,低筋麪粉
綜合評分 7.8
淡奶油,牛奶,細砂糖,蛋黃,低筋麪粉,煉乳(可忽略),成品蛋撻皮
綜合評分 9.9
冷凍蛋撻皮（半成品）,淡奶油,蛋黃,純牛奶,雀巢煉乳,麪粉（可不放）,糖粉（糖霜）
綜合評分 9.4
淡奶油,牛奶,細砂糖,熊貓煉乳,蛋黃,低筋粉,蛋撻皮
綜合評分 9.0
牛油蛋撻皮,煉乳,鮮牛奶,麪粉,雞蛋
綜合評分 9.3
芝賠蛋撻皮,雞蛋,牛奶,雀巢淡奶油（250ml）,細砂糖,煉乳
綜合評分 9.9