超好吃的油條漢堡

綜合評分 9.7

這是一款中外合壁的創意早點，在灣灣相當流行，讓普普通通的油條來一個華麗的大轉身，也許是你吃過的最好吃的油條！雖然用的油條配方實際更像油餅，不知灣灣為啥叫它為油條

用料

麪粉 150
無鋁油條膨化劑 3g
牛奶 75g
雞蛋液 30g
鹽 1g
花生油適量
雞蛋 6個左右
香蔥、香菜少許
調味料少許

做法

1

先將麪粉與膨化劑拌勻備用。鹽加至牛奶中加熱至35度左右（手感溫度即可），與麪粉、雞蛋液混合攪拌均勻揉成麪糰
2

蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右成光滑麪糰
3

醒發好的麪糰不像酵母醒發的那麼大，麪糰非常柔軟有很好的延展性
4

將麪糰擀成長方形薄薄的麪皮，切成8公分寬的長條
5

鍋內倒油，注意油不用像炸油條那樣放太多，比煎油餅稍多些就行了。油熱後（見小貼士）將擀好的麪皮放入鍋中煎炸，並用筷子反覆拔弄防止焦糊
6

麪皮煎炸時待鼓起時再將另一面稍炸一下，炸好的油條一面略老些，另一面稍嫩些，中間是空心的，備用
7

油條炸好後，在油鍋裡放入雞蛋煎熟
8

油條用刀從嫩的一面中間劃開，將煎好的雞蛋塞進油條裡
9

撒上蔥花或香菜，口味淡的淋點美極鮮醬油或生抽，口味重的可以澆點醬料，喜歡吃辣的也可以放些辣醬，喜歡爽口的還可以配些生菜或黃瓜，總之依自己口味想咋吃就咋吃哈

小貼士

1．此油條生坯長度15公分左右，根據自家鍋具大小適當調整哈 2．如果第二天食用，可頭天晚上煎稍嫩些，第二天回油鍋略煎即可 3．此配方用牛奶替代了水，做出來的油條第二天形狀依然完好。 4．如果是冬天適當增加醒發時間 5．煎炸油條要求油溫較高才能膨脹，見鍋中油冒小氣泡時，可先用一個小麪糰放進鍋裡測試油溫，見小麪糰快速膨脹表示油溫正好。 6．油條可以根據自己的喜好選擇其他配方

好料理

超好吃的油條漢堡

用料

做法

小貼士

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