新鮮去殼榛子,糖,大號雞蛋
綜合評分 7.1
剝好的榛子無需烘焙,直接用攪拌機打碎成細粉狀至出油,如果攪拌機較小可分三次打碎。這一步十分重要,蛋糕的油脂來源是榛子本身,油分足夠時會發現細粉狀的榛子粘黏到一塊,那就是打好了。即使有一些榛子碎粒兒也沒關係,增添口感。
3個大號雞蛋加130克糖全蛋打發(打蛋器中高速3分鐘左右)
拌勻蛋液和榛子粉,倒入鋪好烘焙紙的模具(便於脫模),抹平即可【用23釐米圓模或者磅蛋糕小方模】
180℃預熱好的烤箱,上下火30分鐘左右(此處根據自家烤箱熱度、有無風扇功能酌情增減)
放在乾燥通風的環境裡可以儲存三到五天,風味不會有絲毫減損。或者分好塊,儲存在冷凍室裏(不要超過1個月),吃時提前一夜拿出來回溫即可。