薏仁玉米燉冬瓜

綜合評分 8.9

腸道不通，身體不環保，經常和身體帶有「溼邪」有關。中醫認為胸悶、嘔惡、眩暈、小便不利、大便不暢、腹瀉、水腫等問題，都與體內溼邪有關。多吃一些健脾化溼的食物，如薏仁、冬瓜等會有助去除溼邪，此外，保持空氣流通，也可避免溼邪上身的好方法。但過度疲勞容易導致溼邪趁虛而入，因此，該休息的時候就要休息。適度運動也可以促進血液流通，排除體內溼氣及不良毒素。

用料

做法

1

冬瓜去籽削皮，切成方塊
2

胡蘿蔔削皮，洗乾淨，切成滾刀塊
3

玉米剝去外殼、須，洗乾淨，切成塊
4

把平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇放入不鏽鋼盤中，加水(加足水，熬湯中間是不能加生水的)上籠蒸1小時
5

1小時後，撈出平菇、玉米棒、大白菜、杏鮑菇留作它用
6

取湯碗，放入冬瓜塊、薏仁、玉米塊、胡蘿蔔，倒入步驟6素鮮湯，加少許鹽、蘑菇精上籠蒸45分鐘。取出即可

小貼士

在我們日常食用的蔬菜中，富水蔬菜是很多的，其突出特點是含水量高。一般地說，瓜類、雞毛菜、大白菜等，屬於富水蔬菜。在富水蔬菜中，最值得推薦的是瓜類蔬菜。冬瓜名列富水蔬菜榜首，接下來分別為：黃瓜、金瓜、菜瓜、佛手瓜和絲瓜、南瓜、苦瓜。在瓜類中所富含的水是具有多種營養成分的水，是經過多層生物膜、多次過濾形成的，是地地道道的天然、潔淨、營養、具生物活性的水，是市場上任何「純淨水」所無法比擬的。冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的食品，其含有比較豐富的丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，有很好的減肥效果，故有「減肥瓜」之美稱。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝仁衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使紙內澱粉、糖轉化為熱量，而不轉化成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜在儲存時需要注意，不要碰掉冬瓜上的白霜及碰傷瓜體，冬瓜上的白霜能防止外界微生物侵害和減少瓜肉水分蒸發，對冬瓜有保護作用，如果白霜被碰掉，冬瓜的儲存時間就會縮短。其次不要把冬瓜放

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